鮨屋にとっていちばん嬉しい客

昨日ラジオで聴いた話。
「あなたの店にとって、いちばんいいお客さんとは？」と問われた銀座の有名な鮨屋の店主が、こんなふうに答えていたそうだ。

うちにとっていちばん嬉しいお客さんは、「いっぱい食べてくれる人」だねえ。

「鮨」という食べ物に対していろいろ蘊蓄がある人は多いし、こだわりを語る店もたくさんあるけれど、僕はこのシンプルな答えがとても気に入っている。