昨日ラジオで聴いた話。
「あなたの店にとって、いちばんいいお客さんとは?」と問われた銀座の有名な鮨屋の店主が、こんなふうに答えていたそうだ。
うちにとっていちばん嬉しいお客さんは、「いっぱい食べてくれる人」だねえ。
「鮨」という食べ物に対していろいろ蘊蓄がある人は多いし、こだわりを語る店もたくさんあるけれど、僕はこのシンプルな答えがとても気に入っている。
昨日ラジオで聴いた話。
「あなたの店にとって、いちばんいいお客さんとは?」と問われた銀座の有名な鮨屋の店主が、こんなふうに答えていたそうだ。
うちにとっていちばん嬉しいお客さんは、「いっぱい食べてくれる人」だねえ。
「鮨」という食べ物に対していろいろ蘊蓄がある人は多いし、こだわりを語る店もたくさんあるけれど、僕はこのシンプルな答えがとても気に入っている。